La ferme

Les Escar’Bio de Montfort sont nés en mai 2021 en Suisse Normande, à Saint Martin de Sallen (Le Hom).
Notre ferme hélicicole est labellisée agriculture biologique. Nous élevons des hélix aspera maxima, plus connus sous le nom de « gros gris ».
Avec 4 parcs de 100m² chacun, notre cheptel représente 100 000 bêtes à cornes.
Nous souhaitons à l’avenir réaliser 100% des reproductions à la ferme, afin de maîtriser l’ensemble de notre filière.
Nous réalisons le suivi de croissance de nos escargots : ils sont élevés en pleine air pendant 4 mois, avec une alimentation spécifique AB, et un couvert végétal AB.
En période d’élevage, nous nous rendons quotidiennement dans nos parcs, afin de maîtriser la végétation (avec un désherbage à la main) et pour distribuer le complément alimentaire des gastéropodes.
Nos bêtes à cornes sont ensuite ramassées à la main.
Le processus d’élevage, de transformation et de commercialisation des escargots sont réalisés directement à la ferme, ce qui est notre gage de qualité.
Au fil des années, la ferme va s’agrandir, et plein de nouveaux projets verront le jour…

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Jenny

Je m’appelle Jennifer Canuet, je vis en Suisse Normande, à Saint Martin de Sallen (le Hom).

Après des expériences en restauration et commerce, je cherchais un travail qui regroupe ma vocation pour la cuisine, le contact avec des personnes et surtout l’amour de la nature !

Très vite je me suis tournée vers l’héliciculture… Ces petites bêtes très passionnantes, le travail en plein air, la transformation, la vente directe, il faut être polyvalent, c’est vraiment pour ma part l’élevage idéal !

J’ai donc repris mes études en faisant un BPREA option héliciculture et PPAM (Plantes à Parfum Aromatiques et Médicinales) que j’ai obtenu.
J’ai rencontré des héliciculteurs qui m’ont bien aidée et formée. J’ai opté pour de l’agro biologie en lien avec ma philosophie personnelle. En effet le bio à une place très importante dans notre quotidien, donc pour moi il était important de le faire également dans ma ferme.

Étant de nature sociable, je répondrai à toutes vos questions lors de votre visite sur mon élevage d’escargots.